500g di latte

120g di tuorlo

100g zucchero

60g amido di mais

0,1g di zafferano

1 bacca di vaniglia

150g panna montata

 

Bollire il latte con la vaniglia e lo zafferano.

Mescolare l’amido con lo zucchero e i tuorli e aggiungerli al latte.

Cuocere per un minuto.

Una volta raffreddata la crema incorporare la panna semi montata.

 

La crema accompagna squisitamente torte, muffin, tortini…...