Dal colore giallo intenso si ottiene per infusione a freddo della ZAFFERANZA. L'aggiunta di altre erbe aromatiche consente di mitigare il profumo di zafferano. È ottimo come digestivo, bevuto freddo e al naturale, oppure diluito per ottenere bevande dissetanti. Eccezionale sul gelato o per accompagnare un dolce. Può essere utilizzato anche in pasticceria per aromatizzare le preparazioni.