#cucchiaiodargento INGREDIENTI: 300 g di ceci già ammollati 200 g di polpa di pomodoro 1 cipolla 1 bustina di zafferano peperoncino piccante fresco o secco 1 foglia d'alloro olio extravergine di oliva sale Procedimento: 1 Per preparare i ceci allo zafferano iniziate a lessare i legumi in circa 2 litri d'acqua, insieme alla foglia d'alloro, lasciandoli sobbollire molto adagio per circa 1 ora e mezzo o anche due. Sgocciolate i ceci, eliminate l'alloro e tenete da parte un decil

#cucchiaiodargento Ingredienti: 1 kg e mezzo circa di sovracosce di pollo 2 dl di panna fresca brodo (anche vegetale) un bicchierino di brandy 1 cucchiaio di farina mezzo cucchiaino di zafferano in polvere prezzemolo olio extra vergine d'oliva burro Procedimento: 1 Il pollo allo zafferano è una ricetta facile e sfiziosa. Iniziate la preparazione rosolando le sovracosce in una padella con il burro e l'olio. Versate il brandy e fate evaporare a fuoco alto. Proseguite la cottura