
Ceci allo zafferano
#cucchiaiodargento INGREDIENTI: 300 g di ceci già ammollati 200 g di polpa di pomodoro 1 cipolla 1 bustina di zafferano peperoncino piccante fresco o secco 1 foglia d'alloro olio extravergine di oliva sale Procedimento: 1 Per preparare i ceci allo zafferano iniziate a lessare i legumi in circa 2 litri d'acqua, insieme alla foglia d'alloro, lasciandoli sobbollire molto adagio per circa 1 ora e mezzo o anche due. Sgocciolate i ceci, eliminate l'alloro e tenete da parte un decil