Pollo allo zafferano

#cucchiaiodargento











Ingredienti:

  • 1 kg e mezzo circa di sovracosce di pollo

  • 2 dl di panna fresca

  • brodo (anche vegetale)

  • un bicchierino di brandy

  • 1 cucchiaio di farina

  • mezzo cucchiaino di zafferano in polvere

  • prezzemolo

  • olio extra vergine d'oliva

  • burro

Procedimento:


1

Il pollo allo zafferano è una ricetta facile e sfiziosa. Iniziate la preparazione rosolando le sovracosce in una padella con il burro e l'olio. Versate il brandy e fate evaporare a fuoco alto. Proseguite la cottura per un’ora circa abbassando al minimo la fiamma. Se lo vedete troppo asciutto aggiungete un po’ di brodo caldo. Salate e pepate a piacere. 2 Intanto, sciogliete nel brodo caldo lo zafferano. Una volta cotto il pollo, aggiungete la farina e versate un mestolo di brodo. Mescolate il tutto, aggiungete la panna e un po' di prezzemolo tritato. Aggiustate di sale.

3 Lasciate che il pollo si insaporisca qualche minuto sul fuoco. Il pollo allo zafferano è pronto per essere servito.

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